自己動手做美味羊肉爐

假日看著電視美食節目正介紹著羊肉爐，忽然超想吃羊肉爐的，過年時試煮了一次，發現味道不輸給外面賣的，信心大增，把呼呼大睡的老公敲醒，吵著要去黃昏市場買新鮮羊肉。

新莊的黃昏市場火災重建中，攤販不多，走到巷子裡頭，眼尖的我發現有一攤在賣新鮮土羊肉，超開心的跑過去~

「頭家，我要買赤肉」老公說，

老闆看看攤上僅剩下的一隻羊腿說：「掛骨頭的卡好呷喔！」(其實是已經沒有赤肉了啦！)

很好騙的老公又說：「阿一斤是多少錢？」

「330啦！」

「安ㄋㄟ喔！我買半斤好了！」

滿臉橫肉的老闆大刀一揮剁了一大塊排骨下來，一秤，豪氣的說：「這嘟好一斤多啦~算妳450啦！」

我一聽嚇到連忙說：「兩個人而已，半斤就好~半斤就好~」

這時老闆朝地上吐了一口口水，然後說：「這已經剁了，不行再剁小了，不然算你們400就好啦！」

我和老公兩個卒仔只好勉強同意，莫名其妙地買了400元的羊肉，真是無奸不商啊！

到另一攤買豆皮，我們兩個老實人又被老婆婆擺了一道，阿婆抓了幾片豆皮放在秤子上，我說這樣就好，結果阿婆又再抓了好多片上磅秤硬是要我們湊60元，唉~看在她年紀大的份上，想說就算了，只是應該不會再來買下一次了！

抱了高貴羊肉以及豆皮回家，順道去中藥店現抓一包滷包，回家準備製作這一鍋高檔的羊肉爐。自己做羊肉爐其實滿簡單的。首先羊肉的血水一定要用滾水燙乾淨，之後把薑片放進麻油中爆香，要爆到薑片有點焦焦乾乾的，再把適量的冰糖以及羊肉放入爆炒，炒到羊肉都上了一層焦黃的顏色，喜歡吃辣的人可以加1~2大匙的辣豆瓣醬，炒香以後放入米酒及水(比例約1：1)，放入滷包，以中小火燉煮約45分鐘，加進喜歡的蔬菜、菇類、食材，煮熟就可以開心享用囉！